Как получают сироп из топинамбура?
В промышленном производстве топинамбур измельчают до мелкой фракции и варят на низкой температуре вместе с чистой водой около 8 часов. Процесс производства сиропа не включает в себя химическую обработку и добавления рафинированного сахара.
Что в составе сиропа топинамбура?
Готовый сироп топинамбура содержит 90–95% фруктозы и 5–10% глюкозы в расчете на сухое вещество. Данный способ получения сиропа из топинамбура является коммерчески выгодным и его можно применять, используя стандартное существующее оборудование, выпускаемое для крахмалопаточной промышленности.
Что лучше мед или сироп топинамбура?
В отличие от меда, сироп топинамбура отлично выдерживает нагревание, поэтому подходит для любой выпечки и горячих блюд. Также сироп легко растворяется в жидкости и его удобно добавлять в холодные напитки. У него нет специфического вкуса, как у стевии. Еще один плюс — его низкий гликемический индекс (13—15).
Сироп з топінамбура – рецепт від домашніх кухарів
Сироп з топінамбура. Кількість порцій: 15 Час приготування: 12 г. 0 хв. Сироп з топінамбура — натуральний і корисний замінник білого цукру. У ньому міститься …