Меню Закрити

Чому гірчить тушонка в автоклаві

Обов'язково потрібно дотримуватися пропорції спецій – якщо, наприклад, покласти більше лаврового листа, тушонка буде гірчити. В автоклав ставлять вже закатані банки з м'ясом і спеціями. Важливо додати в ємність воду, щоб вона на 2 см перекривала кришки.25 трав. 2020 р.

Чому зриває тушонка?

Автоклав нагрівається, вода розширюється, і в замкнутому просторі створюється надлишковий тиск. А при надмірному тиску вода не може закипіти навіть при температурі 120 С °. Відбувається стерилізація. Після цього автоклав остигає до первісної температури, розкривається і дістається консервація. Кеш

Скільки потрібно солі на тушонку в автоклаві?

Для приготування консерви необхідно:

  1. в міру жирне свиняче м'ясо – 500 г;
  2. ріпчаста цибуля – 1 шт .;
  3. чорний перець – 3 горошини;
  4. сіль – 1 ч. л .;
  5. лавровий лист – 1 шт.

Скільки часу тримати курку в автоклаві?

Якщо готується тушонка з курки в автоклаві з м'яса свійської птиці, тримати банки потрібно близько 30 хвилин при температурі 100-110 градусів Цельсія і остуджувати до 30 градусів. Для птиці, вирощеної в умовах птахофабрики, час приготування становить 25 хвилин.

Тушонка в автоклаві: як зробити кращу тушонку швидко та …
Не забувайте, що вибір банків також залежить від типу автоклава, який ви купили. Є моделі, які просто не поміститься велика банка — вона не пролізе через горловину. Якщо любите об’ємні заготовки, то подумайте про це ще на етапі вибору пристрою. В іншому ж вибрати автоклав зовсім …