Меню Закрити

Навіщо сир покривають парафіном

Який найкращий сир?

На британському фестивалі World Cheese Awards 2022 назвали найкращий сир 2022 року. Переможцем став швейцарський твердий грюєр (Le Gruyère AOP surchoix) без дірок з квітково-горіховим ароматом, який виготовляють у кантоні Фрібур. Експерти оцінювали сири на фестивалі у місті Ньюпорт в Уельсі, повідомляє CNN.

Який сир до чого підходить?

Чудові смакові поєднання: – До сортів типу камамбера і брі підходять кислі ягоди, сезонна полуниця і лохина, персики, груші, інжир, шампанське. – Тверді та витримані сири самі по собі мають легкий горіховим післясмаком (пармезан, грана падано, гауда, Едам). Підсильте його фундуком, мигдалем, грецьким горіхом, вермутом.

Який сир дозріває і зберігається в розсолі?

Ніжну, маслянисту консистенцію, поверхню вкриту пушком білої цвілі. Розсильні сири: Ці сири дозрівають та зберігаються в розсолі, мають гострий солоний смак, пружну, крихку консистенцію.

Навіщо сир покривають парафіном? – Rekruter.co.ua
Для того, щоб сир був захищений від небажаної мікрофлори його зазвичай покриваються парафіновим сплавом, латексним покриттям або поміщають у термозбіжний пакет.