В результаті збагачена йодом сіль більше не становить загрози для огірків-помідорів. Вона ніяк не впливає на колір, смак і консистенцію продуктів.
Чому не можна закривати з йодованою сіллю?
Йодована сіль для консервацій Перестороги, що йодована сіль не підходить для консервацій і тривалого зберігання готового продукту – з минулого. Це пов'язано з тим, що для йодування солі раніше використовували йодид калію.
Як визначити чи йодована сіль?
Йодована сіль не відрізняється від звичайної за запахом, смаком чи кольором. Для йодування солі використовується не сам йод, а його безпечні хімічні сполуки. Діючі нормативи України дозволяють використовувати для йодування солі як калій йодид, так і калій йодат (харчова добавка Е917).
Яка сіль не підходить для консервації?
Сіль, йодовану йодидом калію використовувати не можна.
Малосольні огірки з йодованою сіллю: швидкий рецепт від …
"Огірки можна малосолити йодованою сіллю, все ок. Ось прям берете огірки, газовану воду, часник, чилі, листочки різні, йодовану сіль і погнали", — пише Клопотенко.