Зміст:
Перерослі огірки — це прекрасний продукт для приготування зимових салатів. Вони мають більш насичений смак і аромат, чим свіжі огірки, тому можуть стати основою для різноманітних страв на зиму. На жаль, не всі люди знають про таку можливість використання перерослих огірків, але зараз ми розповімо вам про 13 цікавих рецептів, які можна приготувати з цього продукту.
Збирати перерослі огірки треба до того моменту, коли вони ще зелені та м’ясисті, але вже набрали на собі гіркоту. Такі огірки мають гіркий смак, але це саме те, що нам потрібно для приготування оригінальних зимових салатів. Необхідно відділити м’якоть від шкірки та нарізати огірки на тонкі колечка.
Одним з найпростіших рецептів є огірковий салат з відварною куркою. Для його приготування потрібно змішати нарізані огірки з дрібнорубленою відварною куркою, додати яєчний жовток, перець, сіль та рослинну олію. Такий салат стане відмінним гарніром до других страв або може бути самостійною стравою. Подавати його треба охолодженим.
Перерослі огірки: смачна і здорова альтернатива
Огірки займають особливе місце в українській кухні. Ця ніжна овочева культура популярна як у свіжому вигляді, так і у вигляді консервації. Але що робити, якщо врожай переріс, і огірки стали надто великими, їх не можна використати для звичайного консервування? Не стоїть сумувати, адже перерослі огірки можуть бути смачною альтернативою!
Перерослі огірки, незважаючи на свою зовнішність, зберігають багато своїх корисних властивостей. Вони містять багато вітамінів, особливо вітамін С та каротину. Також огірки містять велику кількість води, що робить їх освіжаючим та зволожуючим продуктом. Завдяки своєму складу, перерослі огірки мають корисний вплив на шкіру, нормалізують кислотно-лужне середовище в шлунку та сприяють швидкому виведенню токсинів.
Якщо ви вирішили не зрікатися великих огірків, що переросли, вам можуть знадобитися наступні рецепти.
Варені огірки
Приготування варених огірків є найпростішим способом використання перерослих овочів. Просто відваріть огірки протягом 5-10 хвилин у кип’ятку, додайте сіль та цукор за смаком, а після охолодження можна споживати.
Мариновані огірки
Ще один варіант використання перерослих огірків – маринування. Застосовуйте звичайний рецепт для маринаду та додайте огірки до нього. Після закриття банок, залиште їх на 2-3 тижні, щоб отримати смачні мариновані огірки.
Салати з перерослими огірками
Очевидним рішенням є використання перерослих огірків у салатах. Додайте нарізані огірки до свого улюбленого салату з овочів, або спробуйте створити нові комбінації і смаки.
Перерослі огірки можуть бути смачною альтернативою традиційному використанню огірків. Спробуйте різні рецепти та знайдіть свій улюблений спосіб переробки цього корисного овочу!
Салат з перерослих огірків та свіжих овочів
Салат з перерослих огірків та свіжих овочів – це відмінний варіант для приготування на зиму. Цей салат відрізняється ніжною текстурою, свіжим смаком та приємним ароматом.
Щоб приготувати салат з перерослих огірків та свіжих овочів, потрібно зібрати наступні інгредієнти:
- перерослі огірки – 5-6 штук;
- свіжі помідори – 2-3 штуки;
- солодкий перець – 1 штука;
- цибуля – 1 штука;
- зелень (петрушка, кріп) – за смаком;
- сіль – за смаком;
- цукор – за смаком;
- олія рослинна – за смаком.
Почніть з підготовки овочів. Зелень змийте, обсушіть і наріжте дрібненько. Огірки очистіть від шкірки, розріжте на пласкі шматочки. Помідори та перець вимийте, наріжте на кубики. Цибулю очистіть і наріжте кільцями.
Усі нарізані овочі збережіть у глибокій мисці. Додайте сіль та цукор за смаком. Залийте олією рослинною. Перемішайте всі інгредієнти, щоб сіль та цукор розподілилися рівномірно.
Тепер ви можете насолоджуватися свіжим салатом з перерослих огірків та свіжих овочів. Вам необхідно перекласти його в стерилізовані банки та закрити кришками. Зберігайте салат в сухому та прохолодному місці. Він збереже свої аромати протягом усього зимового періоду.
Салат з перерослих огірків та свіжих овочів може бути прекрасним доповненням до будь-якого обіду чи вечері. Він додасть свіжості та смаку вашій страві і зробить її ще смачнішою і апетитнішою.
Томатний салат з перерослими огірками
У зимовий період, коли свіжих овочів не так багато, а огірки можуть перерости, варто спробувати приготувати смачний томатний салат з перерослими огірками. Цей салат має свіжий смак і поживні властивості.
Інгредієнти:
- Перерослі огірки – 2 шт.
- Помідори – 3-4 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Перець – 1 шт.
- Зелень (петрушка, кріп) – за смаком
- Олія (соняшникова або оливкова) – 2 ст.л.
- Сіль – за смаком
Приготування:
- Огірки та помідори нарізати кубиками або пластинками.
- Цибулю нарізати тонкими кільцями.
- Перець очистити від насіння та нарізати соломкою.
- Зелень дрібно нарізати.
- Усі інгредієнти змішати в мисці.
- Полити олією та посолити за смаком. Перемішати.
- Можна подавати на стіл. Салат готовий до вживання.
| Перерослі огірки – 2 шт. | Помідори – 3-4 шт. | Цибуля – 1 шт. | Перець – 1 шт. | Зелень (петрушка, кріп) – за смаком | Олія (соняшникова або оливкова) – 2 ст.л. | Сіль – за смаком |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2 шт. | 3-4 шт. | 1 шт. | 1 шт. | за смаком | 2 ст.л. | за смаком |
Смачного!
Салат з перерослих огірків та гарячого перцю
Салат з перерослих огірків та гарячого перцю – це легке та освіжаюче поєднання овочів, яке прекрасно підійде для зими. Цей салат має виразний смак завдяки поєднанню кисло-гострого смаку огірків та гарячого перцю. Він виглядає дуже апетитно і підкреслить будь-який обід або вечерю.
Інгредієнти:
- 4 перерослі огірки
- 2 гарячі перці
- 1 цибуля
- 2 зубчики часнику
- сіль за смаком
- олія для заправки
Інструкції:
- Наріжте перерослі огірки на тонкі круги та покладіть у велику миску.
- Гарячі перці очистіть від насіння та наріжте їх на смужки.
- Цибулю та часник наріжте на дрібні кубики.
- Додайте нарізані перці, цибулю та часник до огірків у миску.
- Додайте сіль за смаком та обережно перемішайте усі інгредієнти.
- Заправте салат олією та перемішайте ще раз.
- Залиште салат протягом 20-30 хвилин, щоб овочі нашатилися.
Салат з перерослих огірків та гарячого перцю готовий до подачі. Ви можете подавати його як самостійну страву або як гарнір до м’ясних або рибних страв. Цей салат також можете зберігати в холодильнику протягом декількох днів, щоб мати під рукою смачний перекус.