Як приготувати старого півня?
Півень вариться швидше, якщо його розрізати на частини. Крильця, шия, стегенця видаляються, і, нарешті, відокремлюється біле м'ясо. Шматки викласти в каструлю, додати очищені потрухи, залити холодною водою і довести до кипіння. Найкраще відварити півня на вогні, але можна приготувати його на газовій плиті та на звичайній плиті.
Як гарно розлити холодець?
А якщо ще є бажання красиво прикрасити холодець, то на дно можна покласти квіти з моркви, ягоди (це може бути калина, журавлина), зелень. На стіл, холодне під час подачі, можна дістати з посуду і перевернути на тарілку, попередньо трохи розігрівши посуд у гарячій воді, тоді холодець легко вивалиться з посуду.