Чим корисне насіння соняшника для дітей?

Насіння соняшника містять велику кількість харчових волокон. Вони допомагають підтримувати здоров'я кишківника дитини. Поліпшують якість сну. У насінні соняшника міститься велика кількість триптофану.

Чи можна насіння соняшнику дітям?

Насіння соняшнику Насіння соняшнику не рекомендується давати дітям до трьох років. У них більше жирів, ніж у насінні гарбуза, і менше білка. До того ж вони дрібніші за розміром і тендітні. Ними легше придушитися, а дрібні фрагменти насіння викликають першіння у горлі.

Чи можна дітям давати насіння?

Майте на увазі, що насіння не повноцінний прийом їжі, а легке перекушування. Давати їх дитині можна, можливо 2–3 рази на тиждень у першій половині дня, коли вони краще засвоюються (це пов'язано з фізіологією травної системи). Ще одна порада – краще пропонувати насіння через 1 годину після їди разом із сухофруктами.

Насіння соняшнику: користь та шкода для організму

Насіння утворюється на великій і широкій квітці, яка повертається протягом дня за сонцем. Спочатку соняшники були досить дрібними, але селекціонери вивели і справді величезні сорти – діаметр деяких квіток сягає метра. Залежно від сорту, насіння буває смугастим, чорним і навіть білим.

Батьківщиною соняшника вважається Америка, звідки у 16 ​​столітті культуру завезли до Європи. У 18 столітті й ​​у Росії почали вживати насіння і отримувати їх масло.З тих пір соняшник поширений по всьому світу, і насіння використовується для різних цілей – з них виготовляють масло, козинаки, а макуху переробляють в халву або додають в раціон худоби.

Склад та калорійність насіння соняшника

Користь насіння соняшнику

У соняшниковому насіння багато жиророзчинних вітамінів: А, Е, D і групи В. Вони добре всмоктуються в кишечнику саме завдяки жирам в насінні.

Також насіння багате мінералами: магнієм, кальцієм, цинком, залізом і фтором, а різні кислоти допомагають знижувати рівень холестерину. Насіння соняшника сприятливо впливає на серце та судини. Їх їдять як профілактику атеросклерозу, інфарктів та інсультів.

Помічено вплив насіння соняшника на стан шкіри та волосся – в основному завдяки вітамінам та жирам. Особливо корисне насіння в період, коли необхідно підтримувати сили та відновлювати кислотно-лужний баланс: під час дієти, постів, вагітності.

Смажене насіння смачніше і має яскравий аромат, але користі в них менше – частина вітамінів руйнується при тепловій обробці.

Шкідливість насіння соняшника

Основна шкода насіння соняшника полягає в їхній високій калорійності – можна непомітно з'їсти дуже багато калорій і жирів, які погано позначаться на здоров'ї людей, які страждають на ожиріння. Подібні продукти шкідливі при запаленнях шлунка та кишечника, а також подагрі, оскільки вони можуть спричинити загострення цих захворювань.

Також «лускання» неочищеного насіння шкодить зубам і яснам, а на шкірці зазвичай чимало хвороботворних бактерій, які так потрапляють прямо в шлунок. Тому насіння краще мити і чистити руками.Маленьким дітям насіння краще взагалі не давати – високий ризик попадання дрібних шматочків у дихальні шляхи.

Соняшник може «запасати» шкідливі сполуки, наприклад важкі метали. Не варто збирати насіння з дикорослих чи декоративних соняшників у місті чи вздовж доріг.

«Насіння соняшника відмінно підходить для людей з недостатністю білків і жирів у раціоні, у відновлювальний період, при недоважі – продукт дуже енергоємний і містить багато жиророзчинних вітамінів та рослинних жирів. Але людям з ожирінням цей продукт треба виключити з раціону», — розповідає гастроентеролог Ірина Варшавська.

Застосування насіння соняшнику в медицині

Насіння соняшника стимулює апетит і добре насичує, тому його рекомендують людям з недовагою і недостатньо багатим раціоном. Вітаміни зміцнюють волосся, нігті та оздоровлюють шкіру, що також корисно після жорстких дієт, вагітності чи операцій.

Соняшникова олія з насіння часто використовують як базове в масажі, застосовують у косметології при створенні кремів та скрабів для харчування шкіри. Іноді масло застосовують як м'яке проносне, додаючи трохи в кисломолочні продукти або чистому вигляді. Через калорійність соняшникової олії таке практикують лише зрідка.

Застосування насіння соняшнику в кулінарії

Насіння соняшника використовують для збагачення смаку основної страви – посипають печиво, хліб, додають у салати та соуси. Особливо для цього підходять смажені насіння через яскраво виражений смак і аромат.

Житні хрусткі хлібці з насінням

Їх можна використовувати замість звичного хліба для бутербродів, намазувати зверху сирний олію або олію – такі хлібці низькокалорійні та покращують травлення

складові

Приготування

Змішати в мисці борошно, висівки, пластівці та сіль. Потім додайте насіння і кунжут, перемішайте і поступово вливайте воду – її може знадобитися трохи більше або менше, залежно від борошна. Вливаючи воду, постійно перемішуйте масу. Вона повинна вийти густою та липнучою, як густа пшенична каша.

Деко застелити папером для випічки і змастити олією. Усю масу викласти на папір максимально тонким шаром – якщо залишиться зайве, пустити на листи. Розрівняти тісто можна, накривши другим шаром паперу зверху і покотавши качалкою. Далі зняти папір і намітити місця розрізів за формою хлібців, натискаючи ножем до дна. Виходять борозенки, і всі майбутні хлібці лежать впритул один одному – їх не потрібно зміщувати та залишати між ними місце.

Поставте лист в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку. Чим тонші хлібці, тим швидше вони випікаються. Слідкуйте за ними уважно та перевіряйте на готовність – тісто швидко підгоряє. Зазвичай випікання хлібців займає 15-30 хвилин. Коли вони приготуються, підсохнуть зверху, потемніють і перестануть липнути.

Дістати лист і ще гарячі хлібці дорізати по вже намічених борозенках.

Корисний десерт із насіння соняшника

Незвичайний десерт містить безліч вітамінів, стимулює травлення і не шкодить фігурі. Готується без теплової обробки, що економить час та зберігає всі корисні речовини

складові

Приготування

Насіння, горіхи та сухофрукти залити водою та залишити на 1 годину, потім воду злити.Досягти однорідної маси – пом'яти товкачем або перебити в блендері, але не перестарайтеся, потрібно залишити невеликі шматочки.

Потім додати трохи води, перемішуючи – має вийти щільна пластична маса. Вибрати форму та вистелити її харчовою плівкою. Щільно укласти масу в неї і прибрати в холодильник на кілька годин. Дістати та нарізати на довільні порції –кубиками, смужками. Зверху можна прикрасити насінням, тертим кокосом, глазур'ю.

Поділіться своїм рецептом

Надсилайте рецепт своєї фірмової страви на пошту [email protected]. «Комсомолка» опублікує найцікавіші та незвичайні ідеї

Як вибрати та зберігати насіння соняшнику

Насіння продається в продуктових магазинах, на ринках. Вони можуть бути в цілісному, подрібненому вигляді, смажені та свіжі, у шкірці або вже очищені. З них роблять козинаки, змішуючи насіння з цукровим сиропом, або додають сіль, глазурують.

При покупці зверніть увагу, щоб на насінні не було цвілі, паразитів. Продукт має бути сухий і не злипатися в грудки.

Найбільш корисне свіже насіння – краще очищати насіння безпосередньо перед вживанням. При тривалому зберіганні очищеного насіння жири в них починають окислюватися.

Зберігаються насіння соняшнику близько півроку в склі або пластиці в герметичній упаковці в темному місці, при кімнатній температурі.