Йогурти пастеризують, і мікроорганізми, що залишилися після цієї процедури, починають розвиватися. Термін життя у йогуртів – не більше місяця, і зберігати їх потрібно в холодильнику. А йогуртні продукти після виготовлення проходять термообробку – їх нагрівають до 60оС.
«живим»(містить живі бактерії, що позитивно впливають на мікрофлору кишечника); «неживим»(пройшов термічну обробку та має менше корисних властивостей).
Існує три основні види йогуртів:
- Натуральний. Складається тільки з молока та спеціальної закваски.
- Ароматизований. Містить натуральні чи штучні ароматизатори.
- Фруктовий. Містить шматочки консервованих ягід та фруктів, які не повинні перевищувати понад 30% загального обсягу.
May 11, 2020