Цукор – харчовий продукт, одержуваний головним чином із цукрового буряка і цукрової тростини. Випускається у виді цукру-піску і цукру-рафінаду. Калорійність 100 г цукру становить біля 400 ккал. Найважливішим показником якості цукру є його кольоровість, що в одиницях Штаммера не має перевищувати 1.0.18 квіт. 2021 р.
Звідки береться цукор?
Звідки, де і коли з`явився цукор? Цукровий очерет – багаторічний трав'янистий вид сімейства злаків. Він схожий на бамбук: дуже високі циліндричні стебла у висоту досягають 6-7,3 м при товщині 1,5-8 см, ростуть пучками. Цукор отримують з соку стебел. Кеш
Як вибілюють цукор?
За допомогою хлорного вапна в цукровій галузі дезінфікують і відбілюють. Знищення патогенної мікрофлори направлене, в основному, на цукрові розчини. Також ним обробляють воду, що надходить на виробництво.
Як роблять рафінований цукор?
Рафінований Рафінований коричневий цукор виготовляється шляхом штучного додавання патоки до рафінованого білого цукру. Це комерційний коричневий цукор, який знаходить нішу як екологічно чистий, який є м'яким і вологим, і що зазвичай вважається коричневим цукром.
Цукор — Вікіпедія
У повсякденній мові слово «цукор» переважно застосовують до сахарози (c 12 h 22 o 11), яка виробляється промисловим способом з цукрового буряка (31 % світового виробництва), цукрової тростини (69 % …