Розчинити дріжджі в молоці, нагрітому до +30-35 0С, додати цукор. Всипати підсолену борошно, перемішати компоненти. Приєднати в масу розтоплений жир, зробити заміс тіста, накрити плівкою, поставити в тепле місце на годину. Обім'яти грудку, сформувати вироби, залишити на 15 хвилин для вистоювання.
Як приготувати дріжджове тісто?
Просіяти борошно, додати дріжджі, перемішати. Маргарин розтопити, остудити, додати до борошна з дріжджами. Всипати цукор і сіль, влити тепле молоко і рослинне масло. Ретельно перемішати, потім руками замісити тісто, накрити його рушником або плівкою. Кеш
Як приготувати Опарне дріжджове тісто?
Для приготування опари беруть 60 % норми рідини (молока або води), 40 % борошна, 4 %цукру і дріжджі. У підігріту до 35-40 °С рідину додають розведені в теплій воді і проціджені дріжджі, цукор, всипають просіяне борошно і перемішують. Тісто повинно мати консистенцію густої сметани і температуру 27- 29°С.
Скільки часу треба вимішувати дріжджове тісто?
За 15–20 хв. на її поверхні з'явиться пінка чи пухирці. Потім в опару додають інші інгредієнти та вимішують тісто. Тісто дуже легко вбирає сторонні запахи, тому вимішують його у чистому посуді.
Ідеальне дріжджове тісто: надійний рецепт і розбір помилок
Перераховуємо поширені помилки, через які тісто не піднімається або виходить занадто "забитим". 1. Неправильний термін зберігання дріжджів. Сухі дріжджі у відкритій упаковці зберігаються від кількох днів (неактивні) до 1 місяця (активні). Якщо зберігати дріжджі довше, вони не …