Кекси – це вишукані та ароматні кулінарні вироби, які стали улюбленими ласощами для багатьох людей по всьому світу. Сьогодні ми розповімо, коли з'явилися ці смачні та популярні тістечка.
Кекс концепції вперше з'явилася в Стародавній Греції, де вони були відомі як "κάκτης" (kaktos), що означає "епсілон" або "кольчуга". Це були прості та пряні тістоподібні пироги, які греки їли під час свят та особливих подій.
Однак, самим поняттям "кексів", як ми їх знаємо сьогодні, ми маємо зобов'язання керуватися більш сучасною історією. Їхні основні риси та рецептура були відкриті в Середньовіччі, коли пекарі почали використовувати розріджене тісто для випічки з додаванням яєць, меду та молока. В результаті виходили повітряні та легкі пироги.
Це чудове винахід трохи пізніше було вдосконалено у Франції, де з'явилася відома та надзвичайно смачна випічка "мадлен". З часом мадлени здобули свою знаменитість і стали частим частуванням на королівських прийомах. Вони, як і раніше, повністю підходили під традиційні кекси, смак і форма яких ми знаємо сьогодні.
| Ім'я тістечка | Дата появи |
|---|---|
| Паті | 19 століття |
| Кекс | 18 століття |
| Мафін | 19 століття |
Звідки походять кекси?
Історія Перший рецепт кексу можна знайти в Стародавньому Римі, коли гранат, горіхи та родзинки змішувалися в ячмінному пюре. Починаючи з XVI століття, коли з американських колоній став цукор, кекси стали дуже популярні (висока концентрація цукру зберігала фрукти).
Звідки походить назва кекс?
Кекс отримує в Середньовіччі таку назву за рахунок поєднання старофранцузького слова "Frui" – фрукти з англійським словом "Kechel", тобто пиріг. На сьогоднішній день сучасна англійська мова включає аналогове слово, яке виглядає як Cakes і в перекладі означає тістечка.
Коли з'явилися мафіни?
Так мафіни перекочували вже за спільний стіл. Вважається, що вперше вони з'явилися в кулінарних книгах 19 столітті. Звичайно, рецепт зараз слабко нагадує традиційний, адже раніше кексики були скоріше доповненням до сніданку, ніж десертом.