Казеїн і протеїн – два відомі типи білків, які широко використовуються в харчуванні та спортивному харчуванні. Вони обидва є важливими будівельними матеріалами для нашого організму, проте вони мають кілька істотних відмінностей.
Казеїн – це білок, який міститься в молоці та є його основним компонентом. Він залишається у шлунку довше часу, ніж інші типи протеїну, що робить його відмінним вибором для тих, хто прагне довгого відчуття ситості. Казеїн також багатий на цінні амінокислоти, необхідні для зростання і відновлення м'язів.
Протеїн, з іншого боку, є загальним терміном, який описує широкий спектр білків, які можуть бути отримані з різних джерел, таких як м'ясо, риба, рослинні продукти та молочні продукти. Протеїн має високу біологічну цінність і містить всі незамінні амінокислоти, необхідні підтримки здорового обміну речовин і безлічі інших фізіологічних функцій організму.
Таким чином, різниця між казеїном і протеїном полягає в їхньому джерелі, часі засвоєння організмом, а також харчової цінності. Вибір між ними залежить від ваших індивідуальних потреб та цілей, їх можна використовувати як самостійно, так і в комбінації для досягнення оптимальних результатів.
| Тип білка | Казеїн | Протеїн |
|---|---|---|
| Джерело | Молочні продукти | Різні джерела: м'ясо, риба, рослинні продукти тощо. |
| Харчова цінність | Висока, є основним протеїном молока | Різна залежно від джерела протеїну, може бути як висока, так і низька |
| Швидкість засвоєння | Повільна, казеїн засвоюється поступово та забезпечує довге почуття ситості | Різна залежно від типу протеїну, але зазвичай швидка чи середня |
| Амінокислотний профіль | Багатий на амінокислоти, особливо глутамін і аргінін. | Може бути різним залежно від джерела протеїну |
| Застосування | Часто використовується перед сном або протягом тривалих періодів голодування | Різне, протеїн широко використовується у спортивному харчуванні та при будівництві м'язів |
Казеїн називають протеїном повільного вивільнення. Сьогодні виробляють не лише звичайний казеїн, а й міцелярний. Час засвоєння звичайної форми – від 6 до 8 годин. Структура міцелярного казеїну завдяки сучасним технологіям дозволяє збільшити цей час до 10–12 годин.16 лист. 2022 р.
Чому казеїновий протеїн краще?
Головна характеристика казеїнового протеїну низька швидкість засвоєння. На відміну від популярного сироваткового, це складний повільний білок. Перетравлюватися він може близько 7 годин. При цьому, як і інші види протеїнів, він заповнює вміст амінокислот у м'язах, сприяючи їхньому зростанню.
Який ефект від казеїну?
Казеїновий протеїн втамовує голод на 6-8 годин. Амінокислоти, що входять до його складу, прискорюють процес спалювання жиру, тому протеїн використовується як засіб для схуднення. При прийомі добавки знижується ризик травматизму, що пояснюється високим вмістом кальцію, необхідного для зміцнення кісток.
Що краще після тренування протеїн чи казеїн?
Оскільки сироватковий протеїн та казеїн зовсім різні за своєю дією на організм, то слід використовувати сироватковий протеїн у тому випадку, коли Вам необхідно різке та значне підвищення анаболізму.. Саме цей протеїн найкраще вживати вранці і відразу після тренування.