Зміст:
Пастила – це делікатесні ласощі з фруктів або ягід, які користуються популярністю у людей різного віку. Головне завдання у процесі приготування пастили – зберегти її поживні речовини та смак. Один із важливих етапів приготування пастили – сушіння. Правильний режим сушіння допоможе досягти відмінного результату.
Під час сушіння пастилу необхідно висушити без втрати кольору, аромату та смаку. Вона повинна бути пружною та нелипкою, щоб легко відокремлювалася від поверхні. Для досягнення цього результату важливо вибрати правильний режим сушіння, залежно від виду печива.
Сушіння пастили може проводитися за допомогою духовки або дезидратора. Якщо ви використовуєте духовку, виберіть "низький нагрів" або "сушіння". Це допоможе зберегти вітаміни та мінерали, які містяться у фруктах чи ягодах. Час сушіння залежить від вологості тіста пастили і може тривати від 4 до 6 годин.
Якщо у вас є дезидратор, оберіть режим сушіння з температурою 50-60 градусів Цельсія. Він дозволить пастилі висушитися поступово по всій поверхні. Сушіння в дезидраторі займає приблизно 4-5 годин, але це може змінюватись в залежності від товщини шарів пастили та вологості кімнати.
| Тип пастили | Температура сушіння | Час сушіння | Результат |
|---|---|---|---|
| Яблучна пастила | 40 градусів | 5-7 годин | Пастила буде м'якою та соковитою |
| Апельсинова пастила | 50 градусів | 4-6 годин | Пастила буде ароматною та соковитою |
| Вишнева пастила | 45 градусів | 6-8 годин | Пастила буде солодкою та соковитою |
Пастилу сушать при 50°C. Температурні режими та час сушіння, оптимальні для того чи іншого виду заготовок, вказані в інструкції до пристрою та на самій сушарці.Бажано дотримуватися рекомендацій виробника, щоб отримати добрий результат.5 лип. 2022 р.
Як сушити пастилу в електричній сушарці?
Піддон сушарки змастіть олією. Вилийте абрикосове пюре, рівномірно розподіліть по поверхні. Сушіть фрукти в апараті при температурі 55 ° С 5-6 годин. Визначте готовність пастили на її поверхні — вона повинна липнути до пальців.
На якому режимі духовки можна робити пастилу?
Деко для випічки застелити пергаментом і викласти на нього яблучне пюре. Розрівняти лопаткою і відправити в духовку на 6-8 годин, виставивши температуру в 60-80°C. Готову пастилу перевіряти рукою – вона не повинна прилипати. Збережена копія
Як найкраще сушити пастилу?
Для сушіння пастили краще горизонтальне обдування. Такий дегідрат рівномірно обдуває всі рівні. З вертикальним обдуванням теж можна сушити пастилу. Але при великому завантаженні сушка буде не такою рівномірною.
Як сушити пастилу в духовці?
1:41Кліп, що рекомендується · 60 сек.Як висушити пастилу в духовці – YouTubeПочаток рекомендованого кліпуКінець рекомендованого кліпу