Рецепт консервованого зеленого горошку на зиму в домашніх умовах

Зберігати зелений горошок на зиму – це відмінний спосіб насолодитися свіжими овочами у холодну пору року. Його можна використовувати в різних стравах, щоб додати їм яскравий смак і кольорову насиченість. Найпростіше і найбільш зручне рішення – це приготувати консервований зелений горошок в домашніх умовах.

Для цього нам знадобляться свіжі, молоді горошини, декілька банок та цілеспрямованість. Процес консервації триватиме кілька годин, але результат вартує усього зусилля.

Спочатку необхідно вибрати якісний горошок. Найкраще використовувати молоді горошини, які тільки-но зійшли з грядки. Вони мають ніжний смак і тонку шкірку. Перед початком консервації горошок потрібно викласти на дошку або велику миску, переглянути його і викинути всі непристойні горошини

Рецепт консервованого зеленого горошку на зиму

Консервований зелений горошок — це смачний і корисний продукт, який можна використовувати в різних стравах протягом зимового періоду. Підготувати його в домашніх умовах дуже просто, а результат вас приємно здивує.

Щоб приготувати консервований зелений горошок, вам знадобляться наступні інгредієнти:

• 1 кг свіжого зеленого горошку;
• 2 столові ложки солі;
• 2 столові ложки цукру;
• 1 літр води;
• 1 столова ложка 9% оцту.

Також вам знадобляться стерилізовані банки з кришками для консервації.

Нижче наведено послідовність дій по приготуванню консервованого зеленого горошку:

1. Перед початком готування підготуйте банки і кришки: ретельно вимийте їх гарячою водою з милом, промийте кип’яченою водою і дайте просохнути.
2. Обмийте горошок під проточною водою, видаліть всі непотрібні деталі, такі як пелюстки і шлунки.
3. Скип’ятіть воду у каструлю і бросьте горошок на 3—4 хвилини, після чого відкиньте його на дуршлаг і промийте холодною водою.
4. У великій каструлі з високими бортами змішайте воду, сіль, цукор і оцет. Доведіть суміш до кипіння і дайте їй закипіти протягом 2-3 хвилин.
5. Додайте горошок у гарячий розсол і на малому вогні варте його кілька хвилин. Гарячий горошок перекладіть в стерилізовані банки і залийте його розсолом.
6. Закрийте банки кришками і стерилізуйте їх в киплячій воді протягом 10-15 хвилин.
7. Вийміть готові банки з води, закрийте кришками на завіск, переверніть і дайте їм охолонути при кімнатній температурі. Після цього зберігайте консерви в прохолодному та сухому місці.

Тепер ви готові до насолоди консервованим зеленим горошком протягом всієї зими. Він буде чудовим доповненням до соусів, супів, салатів та багатьох інших страв. Спробуйте приготувати його самі і насолоджуйтесь смаком улюбленого продукту протягом року!

Підготовка та варіанти консервування

Для виготовлення консервованого зеленого горошку на зиму необхідно підготувати всі необхідні інгредієнти та матеріали. Варіанти консервування зеленого горошку можуть бути різними: засолювання, стерилізація, консервування в олії або оцту.

Підготовка зеленого горошку:

• Обираємо свіжий зелений горошок, який ще не дозрів;
• Видаляємо горох з чашок та видаляємо всі ознаки пошкоджень;
• Миємо горошок в холодній воді, щоб видалити всі забруднення;
• Замочуємо горошок у розчині солі та води на 2-3 години.

Варіанти консервування:

1. Засолювання: Після підготовки горошку, розкладаємо його рівномірно по банках. Додаємо сіль за смаком та заливаємо киплячою водою. Закупорюємо банки та стерилізуємо.
2. Стерилізація: При цьому способі консервування, ми розкладаємо підготовлений горошок по банках та закупорюємо. Завершуємо консервування стерилізацією банок у киплячій воді протягом 20-30 хвилин.
3. Консервування в олії: Після підготовки горошку, ми розкладаємо його у банки та заливаємо рослинною олією. Додаємо сіль та інші спеції за смаком та закупорюємо банки. Цей варіант консервування особливо підходить для посолу додаткових інгредієнтів, таких як часник чи петрушка.
4. Консервування в оцту: Після підготовки горошку, розкладаємо його у банки та заливаємо оцтом. Також можна додати сіль та інші спеції за смаком. Закупорюємо банки та стерилізуємо.

Вибір варіанту консервування залежить від ваших уподобань та смакових уподобань. Різні методи консервування дозволяють зберегти смак та корисні властивості зеленого горошку на довгий термін.

Необхідні інгредієнти та пропорції

Для приготування консервованого зеленого горошку на зиму в домашніх умовах вам знадобиться:

• Зелений горошок: 1,5 кг
• Вода: 1 літр
• Цукор: 2 столові ложки
• Сіль: 1 столова ложка
• Оцет: 100 мл

Ці інгредієнти достатні для консервуванняблизько 1,5-2 літрів готового продукту. Якщо ви плануєте приготувати більше горошку на зиму, збільшуйте пропорції інгредієнтів відповідно. Важливо зберігати правильні пропорції, щоб забезпечити належний смак та якість продукту.

Кроки консервування та зберігання

Консервування зеленого горошку на зиму в домашніх умовах – це прекрасний спосіб зберегти цей корисний і смачний овоч на довгий час. Основними кроками процесу консервування та зберігання горошку є:

1. Вибір свіжого горошку. Для консервування слід вибирати тільки свіжі, зрілі та здорові стручки горошку. Перед початком процесу слід добре вимити овочі, видалити всі пошкоджені, зеленуші або перебірчасті стручки.
2. Парування горошку. Після вимиття стручки горошку слід підігріти на сковороді чи в каструлі без жиру протягом 2-3 хвилин. Парування допоможе покращити структуру горошку і збільшити термін його зберігання.
3. Заповнення банок. Чисті та сухі банки слід заповнювати підготовленими стручками горошку. Важливо залишити достатньо місця в банці для наливання гарячого розчину.
4. Готування консерви. Для приготування консервів слід довести до закипання воду з додаванням солі (за рецептом) та цукру. Після закипання розчин слід зняти з вогню та додати оцет або лимонну кислоту.
5. Заливка банок. Гарячим розчином слід заповнювати банки з горошком, заливати їх повністю, залишаючи приблизно 1 см вільного місця від краю банки.
6. Стерилізація. Запасені банки з горошком слід стерилізувати протягом 30-40 хвилин. Для цього їх слід покласти в каструлю з водою, покрити кришкою і довести до кипіння. Після кипіння час стерилізації починає рахуватися.
7. Охолодження та зберігання. Після стерилізації банки слід виймати з каструлі за допомогою кухонних рукавичок і залишати до повного охолодження на рушнику або дошці. Після охолодження консерви готові до зберігання в прохолодному і темному місці. Зберігати горошок можна протягом 1-2 років.

Важливо: Перед вживанням консервованого горошку рекомендується перевірити його на наявність пошкоджень або зміну кольору. Якщо консерва здається поганою, ліпшим буде не ризикувати і відмовитися від його вживання.

Питання та відповіді

Які інгредієнти необхідні для консервування зеленого горошку?

Для консервування зеленого горошку вам знадобиться свіжий зелений горошок, сіль, цукор та кип’ячена вода.

Як довго треба кип’ятити горошок перед консервуванням?

Зелений горошок потрібно кип’ятити протягом 5-7 хвилин перед консервуванням.

Як зберігати консервований зелений горошок?

Консервований зелений горошок слід зберігати в сухому прохолодному місці, далеко від прямих сонячних променів. Такі консерви можна зберігати до 1 року.