Як Приготувати розсіл для моцарели?
Для розсолу нам знадобиться на кожен літр води 1 ст. л. солі. Наш сир готовий! Кеш
Як зберігати сир моцарела в домашніх умовах?
Зберігати його необхідно в тарі, що герметично закривається. Дуже важливо, щоб моцарела весь час була покрита розсолом, інакше вона стане сухою й зіпсується. Тому виробники й скочують цей сир в «зручні» кульки (їх легше покрити розсолом і використовувати під час приготування, наприклад, салатів).
Як готують моцарелу?
Технологія приготування досить проста. Нагріваєте молоко з лимонною кислотою, додаєте сичужний фермент (це потрібно для того, щоб відділити білок від сироватки), ріжете. Знову підігріваєте, розмішуєте, розтягуєте. Потім формуєте кульки і сир моцарела готовий. Кеш
Рецепт приготування італійської моцарели
Пробні набори для домашнього … 30 %-й розчин хлористого кальцію – 1/2 ст.л.; … Налийте в чашку крижаної води та помістіть туди отримані кульки моцарелли, щоб вони затверділи. Потім вийміть і …