Е 407 – це код, присвоєний Європейським органом безпеки харчових добавок оболонці з карагенану. Карагенан – це природна рослинна полісахаридна субстанція, яка використовується в харчовій промисловості як стабілізатор, загусник та емульгатор.
Оболонка з карагінану (Е 407) має широке застосування у харчових продуктах, таких як молочні продукти, м'ясні та рибні вироби, десерти, напої та навіть косметичні засоби. Вона має здатність покращувати текстуру продуктів, надаючи їм потрібну консистенцію та стійкість.
Незважаючи на широке застосування оболонки з карагінану, деякі дослідження пов'язують її прийом із негативними наслідками для здоров'я. Однак Європейський орган з безпеки харчових добавок досліджував карагенан і визнав його безпечним для вживання в розумних кількостях. При цьому рекомендується обмежувати споживання харчових продуктів, що містять Е407 для запобігання можливим негативним ефектам.
| Код Е | Найменування | Опис |
|---|---|---|
| Е407 | Карагенан | Рослинний гелюючий та желюючий агент. Використовується в харчовій промисловості для надання в'язкості та структури різним продуктам, таким як молочні продукти, кондитерські вироби, соуси та десерти. Безпека застосування Е407 підтверджена безліччю досліджень. |
Каррагенан (харчова добавка E407, яка використовується як емульгатор і загусник) являє собою полісахариди, одержувані з червоних водоростей за допомогою лужного виділення. Назва речовини походить від одного з видів червоних водоростей.
Що означає е407 у продуктах?
Харчова добавка Карагенан з присвоєною їй Європейською комісією кодом (Е407) – сімейство лінійних сульфатованих полісахаридів, одержуваних з червоних морських водоростей набула широкого поширення в багатьох галузях харчової промисловості.
Які корисні?
До подібних харчових добавок відносяться молочна кислота (Е 270), лецитини (Е 322), агар (Е406), гуарова і ксантанова камедь (Е 412, Е 415) та деякі інші. Також корисними властивості мають такі барвники як куркумін (Е 100) та лікопін (Е 160d). А у яких продуктах харчування вони використовуються?
Які безпечні?
До нейтральних харчових добавок відносяться: Е140 (Хлорофіл) – безпечний для здоров'я людини барвник. Е202 (Сорбінова кислота) – добавка, що пригнічує зростання цвілі продуктів.. Безпечна для людини.