Додають цукор в домашнє вино з винограду Ізабелла з розрахунком 120 грам на один літр.
Скільки цукру міститься в напівсолодких столових винах?
Вміст цукру у них — не більше 3 г/л, об'ємна частка спирту — 9–13% (рислінг, каберне, цинандалі). Напівсолодкі вина одержують не повним зброджуванням соку за різкого охоло дження сусла, що бродить. Вміст цукру у напівсолодких винах — 30–80 г/л, спирту — 9–12% об.
Який термін витримки колекційних виноградних вин?
Марочні вина особливо високої якості, які після закінчення витримки в стаціонарних ємкостях додатково витримують у пляшках не менше 3 років, називають колекційними.
Що робити з вином після бродіння?
Бродіння триває в середньому 3 тижні. Після його завершення (не булькає гідрозатвор, упала рукавичка) вино потрібно акуратно, щоб не потривожити осад, злити в чисті пляшки та щільно закрити їх пробками. Вино у них дозріватиме ще декілька місяців.
Домашнє вино з винограду – покроковий рецепт …