ягоди винограду – 10 кг; цукор – 50-200 гр на літр соку; вода – до 500 мл на літр соку (в окремих випадках).17 лист. 2022 р.
Яка кількість цукрів необхідна для виробництва натуральних столових виноградних вин?
Столові вина отримують шляхом бродіння виноградного сусла, нічого при цьому не додаючи. Столові вина — це найлегші натуральні вина, які містять 9—13% об. спирту і 0—5 г/100 см3 цукру, без будь-яких добавок.
Як виміряти вміст цукру у вині?
Рефрактометр — це невеликий портативний прилад, в якому для виміру рівня цукристості у винограді використовується призма. Вона показує, як рідина впливає на викривлення світла. Він призначений для перевірки вмісту цукру у виноградному суслі й готовому вині, і прогнозування відсотка алкоголю, яке буде зроблено.
Що робити з вином після бродіння?
Бродіння триває в середньому 3 тижні. Після його завершення (не булькає гідрозатвор, упала рукавичка) вино потрібно акуратно, щоб не потривожити осад, злити в чисті пляшки та щільно закрити їх пробками. Вино у них дозріватиме ще декілька місяців.
Коли додавати цукор у домашнє виноградне вино: правила та …
Інгредієнти, необхідні для приготування вина із Ізабелли: Виноград – 15 кілограм; Цукор – 150 г на літр соку; Вода – 0,5 літра на літр соку (необов’язковий інгредієнт, див. нижче)