Зміст:
Готування запіканки – це завжди задоволення, особливо коли вона готується в духовці. Аромат оладусів і булочок наповнює всю кухню, і всі чекають на момент, коли можна буде дістати найсмачнішу частину — готову страву.
Однак, доставлення запіканки з духовки може бути непростим завданням. Якщо не дотримуватися певних правил, можна зіпсувати всю працю і отримати страву, що підгоріла або зруйнована. Як правильно виконувати цю операцію, щоб запіканка залишилася цілою та красивою?
Насамперед, дуже важливо використовувати правильний кухонний посуд. Необхідно вибрати якісну форму для запіканок, яка має антипригарне покриття. Це дозволить не лише уникнути прилипання страви до стін і дна, а й полегшить подальшу доставку запіканки на стіл. Коли страва готова, рекомендується почекати кілька хвилин, щоб вона трохи охолола, і тільки після цього акуратно вийняти її з духовки за допомогою спеціального кухонного приладдя.
| Крок | Опис |
|---|---|
| 1 | Перевірте готовність запіканки. За допомогою вилки або ножа вставте в центр запіканки. Якщо інструмент виходить сухим та чистим, то запіканка готова. Якщо на інструменті залишаються сліди тесту чи волога, то запіканка ще не готова. |
| 2 | Підготуйте кухонні рукавиці. Запіканка буде гарячою, тому надягніть рукавиці, щоб уникнути опіків під час вилучення з духовки. |
| 3 | Відкрийте духовку. Обережно відкрийте дверцята духовки і витягніть назовні полицю із запіканкою. |
| 4 | Поставте запіканку на рівну поверхню. Покладіть запіканку на стіл, стільницю або на іншу рівну поверхню.Переконайтеся, що поверхня не пошкоджуватиме запіканку. |
| 5 | Залиште запіканку на кілька хвилин. Зачекайте 5-10 хвилин, щоб запіканка трохи охолола і стала стійкішою під час розрізання та подачі на стіл. |
| Смачного! | |
Чи можна одразу діставати запіканку з духовки?
Важливо не відкривати духовку під час приготування, щоб не порушити рівномірність нагрівання. Однак, не поспішайте діставати запіканку відразу ж із духовки. Досвідчені кулінари рекомендують після закінчення часу, необхідного на приготування, вимкнути і трохи відкрити духовку на 5-7 хвилин в кінці випікання.
Коли витягувати запіканку?
Але не переборщите, адже ви готуєте не омлет із сиром! Ну а найголовніший секрет пишної запіканки полягає в тому, що після приготування її не можна відразу діставати з духовки. Зачекайте 30 хвилин. Так у запіканки з'явиться більше шансів застигнути, а головне не потрапити.
Чим змастити сирну запіканку, щоб була скоринка?
Верх запіканки обов'язково змастити сметаною! Це буде і красиво – рум'яна скоринка, і верх запіканки не засохне. Найближчий родич сирної запіканки – львівський сирник.
На якому режимі приготувати запіканку в духовці?
Запікайте в духовці при температурі 180°С, режим верх-низ, близько 30-40 хвилин, до рум'яної верхівки.