Зміст:
Глазування пряників – це процедура надання їм ідеальної гладкої поверхні та яскравого смаку. Для тих, хто любить випічку, глазурування може стати справжнім мистецтвом. Однак, щоб досягти ідеального результату, необхідно знати деякі особливості процесу. У цій статті ми розповімо, як правильно глазувати пряники та досягти їхнього чудового смаку та привабливого вигляду.
Першим кроком при глазурі пряників є правильний вибір глазурі. Зазвичай для цього використовується глазур на основі яйця або цукрової пудри. Глазура на основі яйця має більш насичений смак, а глазур на основі цукрової пудри має більш ніжну та солодку текстуру. Вибір залежить від особистих уподобань та рецепту, тому рекомендується експериментувати та знайти глазур, яка найкраще поєднується з вашими пряниками.
Для того щоб глазурування було стійкішим, можна додати в глазур трохи лимонного соку або желатину. Лимонний сік допоможе надати глазурі природного смаку і обмежить процес кристалізації цукру. Желатин додасть глазурі більш густу текстуру і підвищить її стійкість до довкілля.
| Етап | Опис |
|---|---|
| 1 | Щільно закріпіть пряники на підставці чи столі. |
| 2 | Приготуйте глазур, змішавши цукрову пудру та воду у пропорції 3:1. Рідина має бути досить густою, щоб вона могла покривати пряники рівномірно, але не надто густою, щоб можна було легко наносити її на поверхню пряників. |
| 3 | Нанесіть глазур на пряники за допомогою пензлика або ложечки.Покрийте поверхню пряників повністю глазур'ю, залишаючи невеликий край без покриття краями пряника, щоб глазур не скла. |
| 4 | Прикрасьте глазур'ю за своїм смаком, використовуючи різні кольори або декоративні елементи, такі як цукерки або бусинки. |
| 5 | Дайте глазурі повністю висохнути, перш ніж подавати пряники до вживання або пакувати їх. |
Як Глазують пряники на виробництві?
Після випікання пряники йдуть на глазурування. Пряники засипають у машину для тиражування, куди подають гарячий сироп для глазурування.. Пряники, облиті сиропом, висипають на лотки, де вони підсушуються та вистоюються. Після цього пряники упаковують та відправляють на зберігання.
Як зберігати пряники, щоб вони були м'якими?
А щоб зробити їх м'якими при віддачі, достатньо прибрати на ніч у герметичний контейнер із шматочками яблука , вранці вони будуть м'які, як і треба. Відразу в пакет пакуйте і так вони довго будуть м'які.
Як правильно сушити пряники?
У крайньому випадку можна підсушити пряники. у духовці (10-15 хвилин при 50 º). Якщо у вас залишився зайвий айсинг, перекладіть його у форму з кришкою, що щільно закривається – в такому вигляді його можна зберігати кілька днів.
Який сироп застосовують для глазурування пряників?
Тираж цукровий – Уварений ароматизований цукровий сироп. Застосовується для глазурування пряників, печива, фруктів, виробів із дріжджового тіста.