Як правильно забити качку?
Для цього качку підвішують за ноги над відром, закріплюють крила на спині або з боків тулуба будь-яким відповідним засобом (мотузкою, скотчем). Можна зафіксувати все тіло птаха спеціальним металевим конусом. Потім відтягують шию вниз і розрізають артерію на горлі. Уся кров витікає з качки за чверть години.
Коли можна різати Індокачки?
Коли різати індокачок на м'ясо Зазвичай забій індокачок проводять до початку першої линьки або після неї. Починається вона у мускусних качок у віці 90-100 днів. Якщо провести забій в розпал линьки, шкіра птиці буде суцільно покрита пеньками — початківцям відростати пером. Триває линька близько місяця.
Коли можна різати Мулардів?
У якому віці можна різати качки муларди? Забій качок мулардів проводять у віці 60-70 днів. Пізніше у птаха починається линька, і шкіра на тушці покривається великою кількістю пеньків від відростаючого нового пера. Пізніше забивати качок можна після 4 місяців, коли перша линька закінчилася.
Як обскубати качку: найшвидші та найефективніші способи