Як процідити кефір для сиру?

Вилийте кефір у муслінову тканину, бавовняний муслиновий мішечок або тонкий кухонний рушник, накинутий на миску або каструлю (щоб зібрати сироватку). Зав'яжіть і повісьте згорток над контейнером і дайте сироватці стекти протягом 6-8 годин або доти, доки досягнуто бажана густота. Твердий сир дивіться нижче!

Навіщо заморожують кефір?

Навіщо я заморожую кефір (щоб приготувати з нього три ульотні та дуже прості страви) Я заморожую кефір щоб відокремити сироватку. Вода під впливом холоду кристалізується, відокремлюючись від молочного жиру, а потім легко відокремлюється при розморожуванні.

З чого роблять сир на кефірі?

Кефірний сир виготовляється з використанням дріжджової та бактеріальної культури, званої кефіром , а не додаткової кислоти або сичужного ферменту, для поділу молока на сир та сироватку. Сир відокремлюють холодним проціджуванням або нагріванням з використанням кислих побічних продуктів культури кефіру для застигання сиру з подальшим проціджуванням.

1000.menu
Сирний сир із замороженого кефіру рецепт фото покроково та відео – 1000.menu

Сир із замороженого кефіру в домашніх умовах

Сирний сир із замороженого кефіру в домашніх умовах рецепт простий. Кбжу порахувала 👌 Упевнена, що багатьом не відкрию цим старим рецептом Америку, але більшість у сториз за нього проголосували.

• Кефір 2,5% – 1 л
• Лимонний сік
• Кріп
• Сіль

З літра кефіру у мене вийшло 270 г готового продукту.
⠀
Кбжу на 100 г такого сиру: Кбжу: 119/8/9/1

Смачний сир із замороженого кефіру в домашніх умовах просто рецепт покроковий

1. Кефір прибираємо в морозилку на 7-8 годин. Перекладаємо заморожений кефір на друшляк. Можна застелити його марлею. Під друшляк ставимо глибоку миску Забираємо конструкцію в холодильник годинника на 10. Я після розморозки переклала кефір на дрібніше сито. Якщо виклали кефір на марлю, то достатньо дочекатися, поки він повністю розморозиться, закрити марлю і поставити зверху прес. Так процес буде швидшим. Сироватку, що виділилася, зливаємо.

2. Можна спекти на ній потім млинці) Перекладаємо сир у миску/контейнер. Додаємо на смак лимонний сік, зелень, сіль. За бажанням, можна і часник додати. І добре перемішуємо. Готово! Виходить ніжний та повітряний сирний сир. ⠀ ⠀ Тоді як у покупному 230-270 ккал і в 2,5 рази більша за жирність.

3. А ще магазинний приблизно в 3 рази дорожчий! 150-170 р за баночку 220 г проти 60-80 р за літр кефіру ⠀ Якщо хочете щільніший і жирніший сир беріть кефір 3,2%, ряжанку або сметану. Кбжу тоді, звісно, ​​теж зміниться. ⠀ До речі, такий сир чудово підійде і як крем для десертів, якщо додати в нього не сіль і зелень, а підсолоджувач та/або фрукти.

Сир із замороженого кефіру в домашніх умовах

Десерт із замороженого йогурту

Домашній сирний сир з кефіру

Домашній сирний сир із замороженого кефіру

Курячі оладки без борошна

Міні яєчня із замороженого яйця

Сир із замороженого кефіру

Сирний сир із замороженого кефіру в домашніх умовах. Готуємо домашній бюджетний сир. Для приготування сиру сиру в домашніх умовах потрібен кефір. Можна робити сирний сир із ряжанки. Чим вище жирність кефіру і чим смачніший кефір, тим смачнішим буде. .

Як приготувати сир з замороженого кефіру?

1.Кефір заморозити в посуді, який формою поміститься у ваше сито. Якщо купуєте кефір у літрових пакетах, коробки можна заморожувати прямо в них.

2. Коли кефір повністю заморозиться, взяти велику каструлю, помістити в неї сито з марлею, складеною в чотири шари, і викласти на марлю заморожений кефір. можна і без марля. Тепер потрібно чекати. Це займе 7-8 годин з сироватки можна смажить млинці.

3. У результаті з 1 літра кефіру вийшло 350 г ніжного вершкового сиру. Тепер його можна підсолити, підсолодити, підперчити, додати подрібнений кріп і т.д.