Правила нарізування м'яса на шашлик Для приготування на вугіллі підійде практично будь-яке м'ясо: свинина, яловичина, телятина, індичка, курка, баранина. Залишається врахувати, яка частина туші використовується, і нюанси різання. З свинячої туші для приготування страви на вогні найкраще підійде корейка, окіст.
Яку частину мяса брати на шашлик?
Напевно всі любителі відпочити на природі знають, що для шашлику найкраще підходять лопатка та шия. Сміливо беріть їх – шашлик вийде соковитим. Грудинку й очеревину також можна приготувати на відкритому вогні. Зайвий жир витопиться і ви отримаєте дуже смачне м'ясо. Кеш
Як розрахувати кількість м’яса на шашлик?
Скільки купити м'яса для шашлику так, щоб усім вистачило та не залишилося зайвого
- М'ясо — 500 г на дорослого та 250 г на дитину,
- Овочі — 250 г на дорослого та 125 г на дитину,
- Хліб — 100 г на дорослого та 50 г на дитину,
- Напої безалкогольні — 2 л на дорослого та 2-3 л на дитину.
Як замаринувати м’ясо для шашлику?
Для маринаду потрібно подрібнити перець і змішати його з соком і аджикою, потім додати шматки м'яса. Для просочення залишити все на пару годин. За цей час м'ясо ідеально пом'якшиться, і вийде смачний шашлик.
Яке м’ясо вибрати для шашлику …
Свинина для шашлику повинна мати світло-рожевий відтінок. Допустимий невеликий прошарок жиру: він швидко розтопиться при смаженні, а шашлик вийде соковитим і ніжним. Враховуйте, що найбільш жирним вийде шашлик з ошийку, а соковите м’ясо — з лопатки. Придатним для …