Лавандовий мед зазвичай світло-жовтого кольору, прозорий, кристалізується повільно, після чого набуває кремоподібної консистенції.
З часом мед обов'язково стає густим і каламутнимтому, якщо куплений влітку мед залишився рідким і прозорим до зими він не натуральний. Якщо ж мед загуснув знизу, а зверху залишився рідким – це означає, що мед зібрали незрілим, а такий мед може зберігатися лише кілька місяців.
Колір меду має бути рівним, однорідним, хоча, якщо баночка прозора, ви можете побачити невеликі колірні переходи, ледь помітні оку — все-таки це натуральний продукт. У закристалізованій нефасованій меді багатьох сортів добре читається малюнок медової глюкози білого кольори.