– вітаміни РР і А, – а так же кальцій, фосфор, цинк, марганець та інші мінерали. Білок житнього зерна містить корисні амінокислоти, такі як лізин і треонін. Завдяки цьому жито можна розглядати не тільки як корисний продукт для здорового харчування, але і як природні ліки.
Що корисніше жито чи пшениця?
Раптово виявилося, що жито, може, і поступається смаковими якостями пшениці, але набагато корисніше за неї. Зокрема, у житньому білку міститься більша кількість цінних для організму амінокислот, а в зернах — менше клейковини. Також житнє борошно має в 5 разів більше фруктози, ніж пшеничне.
Що можна зробити з жита?
Жито вважається відомою злаковою рослиною, яку використовують для створення борошна, спирту, квасу і крупи. Після висихання, стебла нерідко використовуються в якості соломи.
Що печуть з жита?
Житнє борошно застосовується в кулінарії для випічки різних сортів хліба. Також з нього печуть коржі, кекси, млинці, печиво і навіть пироги. Закваска для традиційного російського напою — квасу, робиться теж з житнього борошна.
Жито – опис, види, корисні властивості, сидерат, фото
Жито – одна з найбільш корисних злакових рослин, унікальний дієтичний продукт, джерело вітамінів і мінералів, незамінних для організму людини. До складу зерен жита входять: 1. вітаміни групи В, які беруть участь в основних обмінних процесах, що попереджають старіння, підтримують …