Зміст:
Урожай кабачків – це справжній подарунок садівникові, особливо влітку, коли овочі дозрівають швидко. Однак кабачки не завжди вдається з'їсти все відразу, і часто виникає питання, як зберегти їх на зиму. У цій статті ми докладно розповімо про кілька способів збереження кабачків у свіжому вигляді.
Першим і найпростішим способом є заморожування кабачків. Для цього необхідно очистити та нарізати кабачки на шматочки або смужки, потім їх потрібно обробити окропом та охолодити. Після цього кабачки укласти в пакети чи контейнери та відправити у морозилку. Заморожені кабачки можна використовувати для приготування супів, рагу або додавати гарнірам.
Другий спосіб – консервація кабачків у формі маринування чи соління. Для цього кабачки необхідно нарізати тонкими кружальцями або смужками, потім їх перемішати із сіллю або оцтом і залишити на кілька годин або добу для промаринування. Потім кабачки слід акуратно укласти в стерилізовані банки і залити окропом із маринадом. Такі консерви будуть чудовим доповненням до м'яса чи овочевих страв протягом зими.
Як зберегти кабачки на зиму у свіжому вигляді
| Тип консервації | Метод приготування | Термін зберігання |
|---|---|---|
| Соління | 1. Кабачки нарізати тонкими кружальцями чи скибочками. 2. У суху стерилізовану ємність додати шар кабачків, посолити. 3. Покласти наступний шар кабачків і посолити. 4. Так повторювати до наповнення ємності. 5. Верхній шар трохи утрамбувати, щоб кабачки не плавали в розсолі. 6. Залити розсолом (1 столова ложка солі на 1 літр води). 7.Закрити кришкою ємність, накрити рушником і поставити на 3-4 дні в тепле місце. 8. Потім перенести у прохолодне місце для зберігання. | до 1 року |
| Маринування | 1. Кабачки нарізати тонкими кружальцями чи скибочками. 2. У глибоку ємність залити воду та додати сіль (2 столові ложки солі на 1 літр води). Довести до кипіння та трохи охолоджувати. 3. Кабачки закласти шарами у скляну банку. 4. Залити маринадом (вилити охолоджену воду із сіллю) так, щоб кабачки були повністю занурені. 5. Закрити банку кришкою і залишити на кілька діб за кімнатної температури. 6. Потім перенести у холодильник для зберігання. | до 1 року |
| Заморожування | 1. Кабачки нарізати тонкими кружальцями чи скибочками. 2. Розкласти на деку і помістити в морозильник. 3. Через 2-3 години перекласти заморожені кабачки у поліетиленовий пакет чи пластикову ємність. 4. Повернути назад у морозильник. | до 1 року |
Зберігати кабачки до зими можна прямо в квартирі в темному місці, наприклад, у коморі або під ліжком. Цей спосіб зберігання не дуже тривалий – плоди з тонкою шкіркою при кімнатній температурі зберігатимуться 3-4 тижні, а з твердої – 2-3 місяці. Для зберігання в приміщенні візьміть будь-яку шухляду з отворами на стінках.20 чер. 2022 р.
Як зберегти кабачки на зиму свіжі?
— Щоб кабачки якомога довше залишалися свіжими, їх треба зберігати в сухому, темному, провітрюваному та прохолодному приміщенні., – Каже агроном Марія Тихонова. — Будь-які овочі та фрукти зберігаються тим довше, чим прохолодніше повітря у приміщенні.
Як зберегти молоді кабачки на зиму?
Як правильно зберігати молоді кабачки плоди треба тримати у прохолодному, але не надто вологому (до 86%) місці: підійде холодильник або підвал будинку; Для кращої безпеки необхідно покласти овочі в пакети з отворами – так ви забезпечите доступ кисню до овочів.
Як зберегти кабачки до Нового року?
Оптимальні умови для зберігання кабачків прохолодне приміщення, що провітрюється, з температурою +4..10 С і вологістю близько 80%. Але деякі сорти добре зберігаються і за кімнатної температури, наприклад, під ліжком. Чому там? У темряві кабачки лежать довше.
Чи можна зберігати кабачки у морозилці на зиму?
Якщо ви не знаєте, що робити з рясним урожаєм кабачків: набридло готувати оладки, рулетики чи рагу, то варто заморозити ці овочі на зиму. У самому розпалі сезон кабачків, настав час подумати про заготівлі на зиму. Заморожені кабачки можна додавати взимку до рагу чи супів.