Яка температура повинна бути в автоклаві?
Для забезпечення безпеки необхідно дуже уважно стежити за температурою всередині автоклава при стерилізації та приготуванні продуктів. Як написано вище, оптимальна температура, як для стерилізації, так і для приготування — 120 градусів Цельсія.
Скільки потрібно наливати води в автоклав?
Якщо ви до межі завантажили приймальний бак автоклава банками, то повністю покрийте їх водою. Рівень рідини повинен підніматися на 2-3 см над кришками верхньої консервації.
Скільки часу готувати тушонку в автоклаві?
Час автоклавування не повинен перевищувати 70 хв., а температура – 120 градусів.
автоклавирование – реферати та учбові матеріали на um.co.ua