Зазвичай пряники випікаються протягом 7-10 хвилин у газовій або електричній духовці при температурі 180-200 градусів. При цьому тісто набуває легкого горіхового відтінку, за умови, що воно не містить какао.
Готовність пряника визначити досить просто – як правило, якщо пряник злегка підвівся і підрум'янився по краях, він готовий. Якщо він постояв, охолонув і все одно залишається м'яким – поверніть його в духовку.
Пряники для малювання завжди тверді, щоб не прогинали і айсинг не кришився. А щоб зробити їх м'якими при віддачі достатньо прибрати на ніч в герметичний контейнер зі шматочками яблука, вранці вони будуть м'які, як Вам і треба. Відразу в пакет упаковуйте і так вони довго будуть м'які.